Kala魚堡!

心血來潮想要自己做布丁，上網查了一下食譜，發現原來做布丁可以非常簡單

只要三種材料+電過就搞定囉!　自己做健康又美味

以下是材料的部分

焦糖

糖　50g

熱水　30cc

布丁液

牛奶　350cc

雞蛋　3顆

糖　40g (可依照個人喜好調整)

做法

(1)一開始先來煮焦糖，開小火，將砂糖(50g)到入，過幾分鐘後糖會開始融化變成褐色，可轉動鍋子讓糖均勻融化

(2)糖融化之後倒入熱水快速攪拌，水倒進去時會發出聲音，要小心噴濺，攪拌均勻之後即可熄火

(3) 趁熱趕快將焦糖倒入布丁模型中，不然冷了焦糖會凝固

(4)接著製作布丁液，將牛奶(350cc)與糖(40g)倒入鍋中，小火將糖煮至完全融化後，關火讓它稍微冷卻

(5)打蛋並且小力攪拌均勻，注意不要太過大力，否則會打入太多空氣影響到布丁口感

(6)將冷卻的牛奶慢慢倒入雞蛋中攪拌均勻，千萬不可以在很燙的時候倒，不然蛋會熟掉，然後就有牛奶蛋花湯可以喝囉(!?)

(7)接著將布丁液過篩，這個步驟很重要喔，有過篩才不會讓布丁蒸好後坑坑洞洞，口感也會比較綿密

你們看，過篩前和過篩後差很多，過篩後的布丁液變的漂亮多了!

(8)將布丁液倒入剛剛的模型中就可以放入電鍋中準備蒸囉! 大約蒸個15-20分鐘就好囉，千萬不要蒸太久喔，不然口感會變硬

這裡要注意的是在電鍋邊緣放支筷子，

像這樣讓電鍋留點縫隙，這是為了不讓水蒸氣滴下來把布丁弄得坑坑洞洞，

也是為了讓電鍋溫度不會太高，溫度若太高，布丁也會不光滑

(9)蒸熟後可以等他冷卻一下，放入冰箱冷藏一陣子後再倒出來，就有好看又好吃的美味焦糖牛奶雞蛋布丁囉!

為什麼要等布丁涼一點再倒出來呢? 其實只是要讓它凝固一點啦

剛蒸好的布丁真的很軟弱，下面這張圖是我剛蒸好就迫不及待倒出來的樣子

到出來的那瞬間我笑了， 因為布丁整個坍塌到極點，不過還是很好吃就是了哈哈

熱的冷的都好吃~

吃不完的放進冰箱冷藏保存，盡量在3-4天內趁新鮮食用完畢唷，不過我放了快一個禮拜吃起來也是沒事啦哈哈

自製布丁美味又簡單，趕快自己動手做吧!